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スリランカのソース

国は本当に「辛い」。 すべての料理では、最も多様なものを大量に追加するのが習慣です スパイス。 ここでは、フルーツと濃いココナッツミルクの両方を含むことができ、同時にスリランカで慣習的である非常にシャープな多種多様な最も予測不可能なソースを知ることができます。

スリランカソースとは

スリランカソースは、さまざまなスパイスとスパイスから形成される液体調味料です。 メインコースおよび/またはサイドディッシュを添えて、味に劇的な影響を与え、より明るくします。

スリランカのソースは、甘いものでもスパイシーなものでも、牛乳やトマトなどでもかまいません。すでに調理済みの料理の添加物であると同時に、調理の基礎にもなります。

スリランカで最も人気のあるソース

カレーソース

人気のスリランカソースのカレーソース
カレーソース

スリランカで最も人気のあるソースは間違いなくカレーソースです! ほとんどの場合、炊いた白米(プレーンライス)と一緒に出されます。

ソースのベースは、おなじみのスパイス(カレーとも呼ばれます)のセットと、シーフード、マメ科植物、野菜、さらにはフルーツの混合物です。 カレーで最も人気のある追加成分は、タマネギ、グラムマサラ、生inger、ニンニク、コリアンダー、チリ、さまざまなハーブです。

準備中、ソース混合物はココナッツオイルで揚げられます。 焙煎後、サワークリームまたはクリーム、またはココナッツミルクとフェヌグリークを混合物に追加します。 すべてが弱火で消えます。

ティッカ・マサラ・スーズ

ティッカマサラソーススリランカ
ティッカマサラソース

ティッカマサラは、ガラムマサラ、玉ねぎ、青唐辛子、生rootの根、ニンニク、コリアンダーの種、ジラ、コリアンダー、赤唐辛子、レモンジュース、ウコンを含む真っ赤なホットソースです。人気のスリランカソースのティッカマサラソース

ティッカ・マサラ・スーズ

鶏肉は通常、ティッカマサラソースで調理され、時にはご飯と野菜が添えられます。

ガラムマサラ

スリランカのガラムマサラの人気ソースとスパイス
ガラム・マサラ

「ガラム」という言葉(ガラムアーユルヴェーダ医学では、この混合物を構成するスパイスが人体の温度を上昇させると考えられているため、「体を温める」ことが重要です。

ガラムマサラスパイスの混合物には、クローブ、シナモン、カルダモン、コリアンダー、クミン、ベイリーフ、ナツメグ、黒と白胡pepper、フェンネル、チリが含まれます。 ガラマサラは、マメ科植物、スナック、ご飯、ソース、サラダ、ペストリー、お茶、フルーツドリンクに加えられます。

ソースみちきり

ミティキリソーススリランカ
ミティキリソース

みちきりソースは濃いココナッツミルクです。

料理の仕方は? ココナッツパルプを取り、火格子をつけ、次にチーズクロスを通してパルプを絞る。 濃いココナッツミルクは、最初の抽出時にのみ得られます。 その後の圧搾により、牛乳はより滑らかな粘稠度を獲得します。

濃いココナッツミルクには、私たちにとって通常のクリームに代わるものと考えられているため、大量の脂肪と油が含まれています。

ソースルヌミリス(Lunu Miris Souse)

ルヌミリスソーススリランカ
ルヌミリスソース

地元の料理では、おかずまたはサラダと見なされます。

構図には何がありますか? ココナッツ、玉ねぎ、乾燥モルディブの魚、挽いたチリ、塩、ライムジュース。 すべてを挽いて、ココナッツオイルで混ぜて炒める。 いってらっしゃい!

チャトニー・スーズ

人気のスリランカソースのマンゴーチャツネソース
マンゴーチャツネソース

それはスパイスまたはソースとして使用され、メインコースまたはサイドディッシュを補完します。 それは野菜、しばしば果物です。 スパイシーな甘酸っぱい味。

チャツネはXNUMXつの方法で準備されます:ホットとコールド。 熱い方法では調理が必要であり、すべての材料(野菜または果物)をスパイスで味付けした均一な煮固めの塊にするのに時間がかかります。 寒さ-新鮮な挽いたものから、スパイスが入った均一な果物や野菜の塊になります。

チャツネの人気の材料は、マンゴー、タマリンド、ミント、コリアンダーです。

チャツネの主なスパイス:塩、唐辛子、砂糖、生inger、ウコン、ライムジュース。

スリランカの旗
スリランカの旗
スリランカの国章
スリランカの国章
スリランカの観光客へのメモ
  • スリランカ民主社会主義共和国
  • 首都- スリジャヤワルダナプラコッテ(コロンボの郊外)
  • 州の言語- タミル語シンハラ語
  • スリランカ通貨- スリランカルピー(LKR)
  • 電話コード- + 94 11
  • モーション 左側
  • スリランカの便利な電話
スリランカの時間(UTC + 5:30)
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アンジェリーナ・J
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アンジェリーナ・J

ご飯と様々なカレーソース(一回で約XNUMX種類)が入った料理は、とても美味しい
そしてそれは非常に大気に見え、そしてそれは多様で豊かな味がします!
私はご飯を提供され、そのために異なるカレーのXNUMXつのボウルを持っていました..ジャガイモ、バナナの花、ナス、パイナップル(驚くほどおいしい)、インゲン..イカ(あなたが写真にあるように、同様のもの)..
そして、これらはすべてパパダムと一緒に雪のように白いご飯の周りに別々のボウルに入れます。

とても美味しい! 😉

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