Journey-Assist

მოგზაურობა - თანაშემწე

ყოველთვის კარგი დროა კარგი მოგზაურობისთვის
ru Русский
Generic სელექციონერები
ზუსტი მატჩები მხოლოდ
ძიების სათაურში
ძიება შინაარსში
ძიება პოსტში
მოძებნეთ გვერდებზე
5
(7)

სანელებლები შრი-ლანკაში

Curry (Curry ფოთლები)

კარაპინჩა (კარაპინჩა)

შრი ლანკა კური ტოვებს
Spice Curry (Curry)

ითვლება ყველაზე პოპულარული სუნელი. ძირითადად გამოიყენება მთელი სუფთა ფოთლები ან გამხმარი მიწა. მოცხარის ფოთლები გამოიყენება თითქმის ყველა სახის კურკის მომზადებაში.

შავი წიწაკა

გამა მირისი

სანელებლები შავი პილპილი (შრი ლანკა)
სანელებელი შავი პილპილი

შრი-ლანკაში იზრდება ორი სახის წიწაკა: შავი - მოუმზადებელი კენკრა, რომელიც შემდეგ ხმელი და თეთრია - მწიფე შავი წიწაკის კენკრის თესლი.
ლანკანის შავი პილპილი შეიცავს პიპერინის კომპონენტის მაღალ შემცველობას, ამიტომ ის უფრო ცხარე და სანელებელია.

იგი ყველგან გამოიყენება ყველაზე მთავარი კერძების მომზადებისას გამხმარი ბარდა ან ფხვნილის სახით.

ქინძი / Cilantro (ქინძი)

კოტამოლი (კოტტალიამი)

სანელებლები ქინძი შრი-ლანკა
Spice ქინძი / Cilantro (ქინძი)

ქინძი ფოთლები (cilantro) გამოიყენება ახალი სუპები, სალათები და როგორც დეკორატიული გაფორმება მზა კერძებისთვის. მწიფე cilantro თესლი (ქინძი) ცხარე კერძების მომზადებაში გამოიყენება.

Turmeric / Turmeric (Curcuma / Turmeric)

კაჰა

სანელებლები Turmeric Turmeric (Curcuma Turmeric) შრი ლანა
Spice Turmeric / Turmeric (Curcuma / Turmeric)

ეს ზაფრანს წააგავს ტექსტურასა და გარეგნობაში. ფორთოხლის ფხვნილის შესაქმნელად გამოიყენება მცენარის რიოზის დამსხვრეული ნაწილი. კურკის მომზადებაში აუცილებელია.

კარდამონი

ენზალი

სანელებლები Cardamon შრი ლანკა
Spice Cardamon

კუნძულზე იზრდება სამი სახის სანელებლები: მალაბარი, მისორე და ვაჟუკკა. Cardamom გამოიყენება გამხმარი მთლიანი და მიწის ფორმით, ასევე ზეთის სახით. იგი გამოიყენება როგორც ძირითადი, ასევე ტკბილი კერძების, ჩაის მომზადებისას, ასევე ემატება ბრინჯის კერძების მომზადებაში. ეს გახლავთ საკონდიტრო ნაწარმის ხშირი დამატება, განსაკუთრებით ადგილობრივ პუდინგში ვატალიპამი.

კბილი

ყარაბუნათი

სანელებლები კბილი შრი-ლანკა
სანელებლები კბილი

სანელებელს მშრალი კბილიდან გაუხსნელი კვირტისგან. შრი ლანკის ცენტრალურ ნაწილში მოზრდილი კბილი შეიცავს ზეთის მომატებულ რაოდენობას, რაც განასხვავებს მას სხვა ქვეყნებში მოზრდილ კბილიდან. როგორც საბოლოო პროდუქტი, მიხაკი გამოიყენება როგორც ზეთი და სანელებლები.

კბილი ზეთის მისაღებად იყენებენ კურკის ზეთს: კბილი იწვებიან ნახარშით. კერძების მომზადებისას იგი გამოიყენება ხორცის კერძების და ბრინჯის კერძების წარმოებაში.

ნიორი

სუდუ ლუნუ

სანელებლების ნიორი (ნიორი) შრი-ლანკა
სანელებლების ნიორი (ნიორი)

სურნელოვანი და წარმოუდგენლად წვნიანი, არც ისე ცხარე. თითქმის ყოველთვის იყენებენ შრი-ლანკის სამზარეულოს ძირითადი კერძების მომზადებაში. კურკის, შემწვარი ბრინჯის ჩათვლით, თევზის სოუსში და ა.შ.

წითელი ხახვი

რატო მთვარე (რატო ლუნუ)

სანელებლების წითელი ხახვი (წითელი ხახვი) შრი-ლანკა
წითელი ხახვი (წითელი ხახვი)

ხახვი არის წითელი ფერის, უფრო წვნიანი და არა ისეთი მკვეთრი, როგორც შუა გრძედის. ადგილობრივ კერძებში, ყველგან გამოიყენება ძირითადი კერძების მომზადება. მათ შორის, ეს არის პოპულარული საჭმელი სამბოლი, სალათები და ასე შემდეგ.

ჩილის წიწაკა

ველიჩ მირიზი

Spice Chili Peppers შრი-ლანკა
სანელებელი ჩილი

ჩილის წიწაკა გვხვდება წითელი და მწვანე ჯიშების სხვადასხვა ვარიაციებში. წითელი ჩილი ყველაზე ხშირად გამოიყენება მთელ პოდებსა თუ პატარა ნაჭრებად, გამხმარი და შემწვარი ფორმებით. მწვანე ჩილის წიწაკა ემატება ახალი, დაჭრილი, კერძს სანელებელს და სიახლეს.

მწვანე ჩილის წიწაკას იყენებენ სალათებისა და საჭმლის მისაღებად. როგორც წესი, თესლები არ იხსნება მწვანე ჩილიდან. წითელი ჩილი გამოიყენება ძირითადი კერძების მომზადებაში ფხვნილის სახით ან პასტის სახით, წყლის ან ძმარი დამატებით.

მდოგვი

აბა

სანელებელი შავი მდოგვი (შავი მდოგვი) შრი-ლანკა
სანელებელი შავი მდოგვი

შავი მდოგვი არის ძალიან მკვეთრი და გამკვრივებული. იგი გამოიყენება მთელი ან გრუნტის ფორმით. ბევრს დაამატე ძირითადი კურსები შრი-ლანკის სამზარეულო. მათ შორის ხორცი, თევზი და ბოსტნეულის კერძები, სალათები და საჭმელები.

ცეილონის დარიჩინი

კურუნდუ

სანელებლები დარიჩინი (დარიჩინი) შრი-ლანკა
Spice დარიჩინი (დარიჩინი)

შრი ლანკა არის საუკეთესო დარიჩინის უდიდესი მწარმოებელი მსოფლიოში. ამ სანელებელს იყენებენ ზეთის, ფხვნილის სახით ან მთელი ჯოხების სახით. კერძების მომზადებისას იგი გამოიყენება დესერტების, ხორცისა და თევზის კერძების მომზადებაში.

ციმციმი

სუდურუ

სანელებლები Cumin (Cummin) შრი-ლანკა
Spice Cumin (Cummin)

შრი-ლანკაში იზრდება ორი სახის caraway თესლი: შავი და ყვითელი. შავი და ყვითელი კარაბის თესლები გამოიყენება მთლიანი და გრუნტის ფორმით. მოყვითალო ღვინოს თესლი (სუდურუ) ემატება. შავი cumin (Maduru) აქვს ტკბილი გემო, ამიტომ მას იყენებენ როგორც სანელებელს დესერტების მომზადებასა და სხვადასხვა ალკოჰოლურ სასმელებში.

ჯანჯაფილი

ინგურუ

სანელებლები ჯანჯაფილი შრი-ლანკა
სანელებლები ჯანჯაფილი (ჯანჯაფილი)

ჯანჯაფილის ფესვი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი, მწნილი და გამხმარი. მოსავლიანი ჯანჯაფილის ფესვი, ჩვეულებრივ, მზეზე უფრო გრძელი შენახვისთვისაა გამხმარი.

ჩვეულებრივ გამოიყენება ჩაის დასამზადებლად, ისევე როგორც ბევრ აზიურ კერძებში და სამკურნალო კერძების მომზადებაში.

ცაცხვი

დეჰი

სანელებელი კირის შრი-ლანკა
სანელებელი კირის

კირის ფართოდ გამოიყენება ადგილობრივი სამზარეულო. მას ემატება დესერტები, სალათის სამკერვალო, სხვადასხვა სოუსი და ა.შ. იგი წარმოუდგენელ არომატს და სიახლეს აძლევს კერძს, კერძს ამატებს მჟავეობას.

ვანილი

ვანილა

სანელებელი ვანილი (ვანილა) შრი-ლანკა
სანელებელი ვანილი (ვანილა)

ვანილის ორქიდეის ყვავილი, ისევე როგორც მწვანე ლობიო, სრულიად უსუნოა. მუქი ყავისფერი, თითქმის შავი ფერის და დამახასიათებელი არომატის მისაღებად საჭიროა თვეების განკურნება, დუღილი და გაშრობა. ვანილი მოითხოვს ხელით დამუშავებას, რაც იწვევს მის მაღალ ფასს. გამოიყენება ზეთის (ვანილინის), ფხვნილის ან მთლიანი ბადეების სახით.

ფართოდ გამოიყენება ადგილობრივ სამზარეულოში. ვანილინს ძირითადად ემატება დესერტები, pastries და სხვა ტკბილეული.

Nutmeg & Mace (Nutmeg & Mace)

სადიკკა და ვასავაში (Sadikka & Wasawasi)

Spice Nutmeg & Mace შრი-ლანკა
Spice Nutmeg & Mace

Nutmeg და Mace არის ერთი და იგივე მცენარისგან მიღებული ორი სხვადასხვა სანელებელი, განსხვავდება გემოვნებით. ნიგვზი არის ნაყოფის ბირთვი, ხოლო ჯორი თესლის გარსია.

ნიგოზს იყენებენ ნამცხვრებისა და ტკბილი კერძების მომზადებაში, საპონიში, ასევე ზოგიერთ ხორცისა და თევზის კერძებში, კურაში და ა.შ.

Citronella / Lemongrass

სერა

სანელებლები Lemongrass (ლიმონის ბალახი)
სანელებლების ლიმონის ბალახი (ლიმონის ბალახი)

Citronella არის ლიმონი, მრავალწლიანი ბალახი, რომლის ფოთლები შეიცავს აუცილებელ ზეთს, რომელიც შეიცავს ლიმონის კანი.

Citronella ზეთი გამოიყენება კოღოს ქსელის სახით, ხოლო ახალი Citronella გამოიყენება სანელებლად ხორცი და თევზი. ზოგიერთ ქვეყანაში, Schisandra- ს ხმელი ბალახს იყენებენ მცენარეული სასმელების და ჩაის დასამზადებლად. Citronella ასევე გამოიყენება როგორც სანელებელი, წინასწარ გამხმარი და მიწაში ფხვნილის სახით.

თამარინდი

თამარინდი

Spice Tamarind შრი-ლანკა
Spice Tamarind (თამარინდი)

თამარინდი პარკოსანი ოჯახის მცენარეა. სანელებლების წარმოებული ქვაბში დგას და აქვს ნათელი გემო - ძალიან ტკბილიდან მაწონიდან. თავად სანელებელის წარმოებისთვის გამოიყენება როგორც თესლის თესლი, ასევე რბილობი, რომელშიც ის ცხოვრობს. ჩვეულებრივ, თესლი მჟავე გემოვნებით გამოირჩევა, ხოლო ხორცი შეიძლება ძალიან ტკბილი ან მაწონი იყოს.

თამარინდი ხილის მჟავეობას უმატებს სუპებს, სალათებს, ფრაის და სოუსებს, ის მრავალი სახეობის მოცხარის კომპონენტია, თევზის ჩათვლით.

კამა (კამა)

მაჰადურუ

სანელებლები კამა შრი-ლანკა
Spice კამა (კამა)

იგი ძირითადად გამოიყენება თესლის სახით, შრი-ლანკის რიგი კერძების მომზადებაში, ასევე ახალ ფორმაში, მეორე კურსების და სალათების დეკორაციისთვის.

Fenugreek (Fenugreek)

ულულჰალ

Spice Fenugreek შრი-ლანკა
Spice Fenugreek (Fenugreek)

Fenugreek თესლი არის ოქროსფერი ყავისფერი მართკუთხა ფორმის, აქვს მწარე გემო, მაგრამ არის მნიშვნელოვანი კომპონენტი curry, აძლევს სასურველ არომატს და მოქმედებს როგორც გასქელება.

შრი-ლანკის დროშა
შრი ლანკის დროშა
შრი-ლანკის გერბი
შრი-ლანკის გერბი
მოგონება ტურისტისთვის შრი-ლანკაში
  • შრი-ლანკის დემოკრატიული სოციალისტური რესპუბლიკა
  • კაპიტალი - შრი ჯეიავარდენეპურა კოტე (კოლომბოის გარეუბანი)
  • სახელმწიფო ენა (ებ) ი - სინჰალური, ტამილური
  • შრი-ლანკის ვალუტა - შრი-ლანკის რუპი (LKR)
  • ტელეფონის კოდი - + 94 11
  • მოძრაობის მარცხენა მხარეს
  • სასარგებლო ტელეფონები შრი-ლანკაში
დრო შრი-ლანკაში (UTC + 5: 30)
ყოველთვის მიმდინარე გაცვლითი კურსი

2
დასვით კითხვები. დატოვე კომენტარი. გაუზიარეთ ფოტოები და ვიდეო.

avatar
გამოწერა
უფრო ახალი ხანდაზმული საუკეთესო ხმები
გაფრთხილება
Елена
სასტუმრო
Елена

შეცდომა ერთად კამა ...))) კამის არის კამის თესლი, რომელსაც აქვს ძლიერი aniseed გემო. ამ მცენარის ფოთლები ნამდვილად წააგავს კამა, მაგრამ აქვს anise- ის გემო.

რამდენად სასარგებლოა პუბლიკაცია?

დააჭირეთ ვარსკვლავს, რომ შეაფასოთ!

საშუალო ნიშანი 5 / 5. შეფასების რაოდენობა: 7

ჯერ არ აქვს შეფასებები. იყავი პირველი ვინც შეაფასებს ამ პროდუქტს.

ბოდიში, რომ გითხარი, რომ დაბალი შეაფასე!

მოდით უკეთესი გავხდეთ!

გვითხარით, როგორ გავხდეთ უკეთესი.

არ არის დრო, რომ ვიმოგზაუროთ ?! ;)