logo. Логотип journey-assist.com

Journey - Assist

Always the good time for a good Journey
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Основные блюда на Бали (Самое вкусное и популярное)

Баби Гулинг (babi guling) . Молочный поросенок поджаренный на вертеле
Основные блюда
Bubur Injin - один из вкуснейших десертво на Бали
Десерты и сладости
Брем (Brem). Балийское вино.
Напитки
Мусанг (Лювак)
Балийский кофе
Специи на Бали
Специи

Основным ингридиентом балийской кухни является рис, который на местном языке называется «наси».

Другие её обязательные составляющие — соусы и специи. Большая часть из них отличается сильной остротой, однако непременно используется для приготовления множества блюд. Выделяют 8 основных специй балийской кухни: это перец чёрный, перец белый, тмин, кориандр, мускатный орех, гвоздика, плод свечного дерева, кунжут. Другие популярные пряности — чеснок, лук, имбирь, перец чили и куркума. Распространено использование пальмового сахара.

Основные блюда балийской кухни

  1. Баби Гулинг (Babi guling) 
  2. Аям горенг (Ayam Goreng) и бебек горенг (Bebek goreng)
  3. Гадо-гадо (Gado-gado)
  4. Мартабак (Martabak)
  5. Икан пепес (Ikan pepes)
  6. Ми горенг (Mie goreng)
  7. Наси горенг (Nasi goreng)
  8. Наси чампур (Nasi Campur)
  9. Сате (Sate)
  10. Горенган (Gorengan)
  11. Писанг Горенг (Pisang Goreng)
  12. Чап чай (Cap Cai)
  13. Баксо (Bakso)
  14. Сото Аям (Soto Ayam)
  15. Ренданг (Rendang)

Баби Гулинг (babi guling) 

Жаренный на вертеле поросёнок. Готовится в основном по поводу больших религиозных праздников.

Баби Гулинг (babi guling) . Молочный поросенок поджаренный на вертеле
Баби Гулинг (babi guling) . Молочный поросенок поджаренный на вертеле

Аям горенг (Ayam Goreng) и бебек горенг (Bebek goreng)

Соответственно цыплёнок (аям) и утка (бебек), запечённые в особом соусе с пряными травами. Эти блюда готовятся вплоть до 20 часов.

Аям горенг (Ayam Goreng) и бебек горенг (Bebek goreng). Бали
Бебек горенг (Bebek goreng). Бали

Гадо-гадо (gado-gado)

Овощной салат с соусом из орехов.

Салат Гадо Гадо (Gado-Gado)
Салат Гадо Гадо (Gado-Gado)

Мартабак (Martabak)

Пирог Мартабак. Может быть десертом либо же закуской. Но благодаря насыщенному составу и сытности, может быть и основным блюдом. Известны 2 вида — солёный и сладкий, различающиеся по составу. Сладкий мартабак называется «мартабак манис» и готовится из шоколада, бананов, орехов, которые выкладывают в качестве начинки между мягкими коржами. Мартабак солёный («телур») состоит из тонких слоёв теста, промежуток между которыми начинен фаршем из говядины, курятины, яиц, лука и пряностей.

Мартабак (Martabak). Бали
Мартабак (Martabak). Бали

Продается Мартабак на небольших стационарных лотках на улице. Как правило весь такой лоток посвящен именно Мартабаку. Там его готовят на ваших глазах (удивительное зрелище 🙂  ).

Икан пепес (Ikan pepes)

Жаренная на углях рыба, которую заворачивают в лист бананового растения.

Икан Пепес (Ikan pepes). Бали
Икан Пепес (Ikan pepes). Бали

Ми горенг (Mie goreng)

Жаренная лапша. Есть 2 вида: бихун горенг — лапша стеклянная; кветяу горенг — лапша плоская.

Ми горенг (Mie goreng)
Ми горенг (Mie goreng)

Наси горенг (Nasi goreng)

Жаренный на растительном масле рис. Наси горенг и ми горенг готовятся и подаются с морепродуктами, овощами, разными видами мяса. В них добавляют специи и травы. В общепите цена жаренной лапши либо риса может составлять от 1,5 до 5 долларов США за 1 порцию.

Наси горенг (Nasi goreng). Бали
Наси горенг (Nasi goreng). Бали

Наси чампур (Nasi Campur)

Варёный на пару рис, который готовится с рыбой, овощами, мясом.

Наси чампур (Nasi Campur). Бали
Наси чампур (Nasi Campur). Бали

Сате (Sate)

Маленькие шашлыки. Известно по меньшей мере 4 варианта: сате лилит — из морепродуктов, сате баби — из свинины, сате сапи — из говядины, сате аям — из курятины. Подаются с острым или ореховым соусом. Готовятся в качестве фастфуда на мангалах прямо на улицах. Средняя стоимость 1 шпажки — 15 рупий (примерно, 1 доллар США)

Сате (Sate). Маленькие шашлычки на Бали
Сате (Sate). Маленькие шашлычки на Бали

Горенган (Gorengan)

Горенган (Gorengan). Бали
Горенган (Gorengan). Бали

Жаренные в масле пирожки. Могут также быть и просто овощами жареными в кляре. Очень, кстати, вкусный способ легко перекусить. Продаются они повсеместно на уличных выездных и стационарных лотках, где их и готовят.

Горенган (Gorengan). Бали
Горенган (Gorengan). Бали

Писанг Горенг (Pisang Goreng)

Также особой популярностью пользуется Писанг Горенг (Pisang Goreng), это жаренные бананы. Бананы нарезаются полосками и жарятся в масле или кляре. На вкус просто пальчики оближешь. 🙂

Писанг Горенг (Pisang Goreng). Бали
Писанг Горенг (Pisang Goreng). Жареные бананы . Бали

Чап чай (Cap Cai)

Смесь из овощей, отваренных на пару. Включает морковь, капусту, кукурузу, шпинат и другие овощи. Употребляется традиционно с рисом.

Чап чай (Cap Cai). Бали
Чап чай (Cap Cai). Бали

Баксо (Bakso)

замечательный на вкус легкий бульон с овощами и тефтелями. Часто продаётся на улицах как фастфуд.

Баксо (Bakso). Бали
Баксо (Bakso). Бали

Суп Сото Аям (Soto Ayam)

Суп из курятины, овощей, лапши, обильно приправленный специями, придающими ему жёлтый цвет. Традиционно употребляется с рисом. Невероятно вкусный!

Сото Аям (Soto Ayam). Бали
Сото Аям (Soto Ayam). Бали

Ренданг (Rendang)

Говядина тушёная с острым соусом, для приготовления которого используют кокосовое молоко, куркуму, имбирь и специи. Одно из вкуснейших блюд по мнению многих!

Ренданг (Rendang). Бали
Ренданг (Rendang). Бали
Баби Гулинг (babi guling) . Молочный поросенок поджаренный на вертеле
Основные блюда
Bubur Injin - один из вкуснейших десертво на Бали
Десерты и сладости
Брем (Brem). Балийское вино.
Напитки
Мусанг (Лювак)
Балийский кофе
Специи на Бали
Специи
Индонезия
Флаг Бали
Герб Бали
Герб Бали
  • Бали — провинция Индонезии
  • Столица — Джакарта
  • Государственный язык — Индонезийский
  • Валюта Бали — Индонезийская рупия (IDR)
  • Полезные телефоны на Бали
Время На Бали (GMT+8)
0 0 vote
Article Rating
Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments
А не пора ли нам попутешествовать?! ;)
0
Задавайте вопросы. Делитесь мнением.x
асист