Кухня Шри-Ланки. Кулинария. Национальные блюда
- Кратко про Шри-Ланку
- Интерактивные карты Шри-Ланки
- Регионы Шри-Ланки. Куда поедем?
- Лучшие курорты Шри-Ланки
- Культура, философия, обычаи, праздники
- Климат. Погода. Сезоны
- Виза. Виды виз
- Аэропорт Коломбо
- Общественный транспорт Шри-Ланки
- Особенности ПДД и движения на Шри-Ланке
- Аренда байка
- Аренда автомобиля
- Проживание на Шри-Ланке. Отели
- Зимовка на Шри-Ланке
- Шопинг
- Кухня Шри-Ланки
- Медицина в Шри-Ланке
- Мобильная связь. Интернет
- Обмен валют. Банки. Обменники
- Интересное на Шри-Ланке
- Лучшие пляжи Шри-Ланки
- Фрукты в Шри-Ланке. Полный обзор
- Словари. Разговорники. Карты
- Полезные советы
- Полезные телефоны в Шри-Ланке
- Чай на Шри-Ланке
- Таможня Шри-Ланки
- Музыка в Шри-Ланке
Особенности шриланкийской кулинарии
- Кратко про Шри-Ланку
- Интерактивные карты Шри-Ланки
- Регионы Шри-Ланки. Куда поедем?
- Лучшие курорты Шри-Ланки
- Культура, философия, обычаи, праздники
- Климат. Погода. Сезоны
- Виза. Виды виз
- Общественный транспорт Шри-Ланки
- Особенности ПДД и движения на Шри-Ланке
- Аренда байка
- Аренда автомобиля
- Проживание на Шри-Ланке. Отели
- Зимовка на Шри-Ланке
- Шопинг
- Кухня Шри-Ланки
- Медицина в Шри-Ланке
- Мобильная связь. Интернет
- Обмен валют. Банки. Обменники
- Интересное на Шри-Ланке
- Лучшие пляжи Шри-Ланки
- Фрукты на Шри-Ланке. Полный обзор
- Словари. Разговорники. Карты
- Полезные советы
- Полезные телефоны в Шри-Ланке
- Чай Шри-Ланки
- Тангалле
- Пещерный храм Дамбулла
- Пещерный храм Алувихара
- Храм Зуба Будды
- Сигирия (Львиная скала)
- Скала Пидурангала и пещерный храм
- Пик Адама
- Малый Пик Адама
- Национальный парк Яла
- Слоновий питомник в Пинавалле
- Королевский бот.сад в Перадении
- Священный город Анурадхапура
- Древний город Полоннарува
- Михинтале — колыбель буддизма
- Дождевой лес (национальный парк) Синхараджа
- Плато Хортон. «Конец света»
- Храм Келания Раджа Маха Вихара
Влияние Индии на кулинарию Шри-Ланки
Кухня этой страны имеет много общего с индийской. Причина заключается в близости Индии и Шри-Ланки, а также в похожем ассортименте продуктов, который используются в обеих странах для кулинарных целей.
Ланкийцы — вегетарианцы
Исконная пища ланкийцев является вегетарианской, мясо на этом острове почти не едят. Вместо него в больших количествах употребляют рыбу, морепродукты, местные фрукты и разнообразные пряности. А все мясные блюда имеют европейское или арабское происхождение.
Рис — основа большинства ланкийских блюд

Большинство ланкийскихх блюд, в том числе и десертов, готовится на основном ингредиенте — рис и рисовая мука (на острове произрастает около 15 сортов риса). В блюда с рисом обильно добавляют специи, а также сочетают с абсолютно всеми остальными местными продуктами — моллюсками, ракообразными, рыбой, фруктами, овощами. При этом, сочетания бывают самыми удивительными и совершенно непривычными для нас.
Популярные ингредиенты в кулинарии

Повсеместно применимы в ланкийской кухне следующие ингредиенты: кокосовое молоко, перец чили, лук, чеснок, имбирь и лайм. Также очень важными ингредиентами блюд национальной кухни являются кукуруза, чечевица, горох и мука, которую здесь делают из всех этих растений.
Фрукты и зелень в кулинарии Шри-Ланки
Фрукты и зелень тоже являются важнейшими составляющими ланкийской кулинарии. Из них делают салаты. Наиболее распространены помидоры, лук, перец, бамбуковые побеги, местные травы и листья некоторых тропических деревьев, цветки кактуса и бананового растения. Водоросли тоже широко употребляются в пищу на Шри-Ланке.
Способы термообработки при приготовлении блюд
Традиционный способ готовки тех блюд, которые подразумевают какую-либо термообработку, включает использование посуды из глины либо металла, сделанной вручную. Блюда готовятся преимущественно на открытом огне.
Влияние мира на кулинарные традиции Шри-Ланки

Кроме Индии, на местную кухню повлияли также арабские, голландские, английские, китайские и индонезийские кулинарные традиции. В частности, из арабской кухни в ланкийскую пришли такие разновидности плова, как пилау и бириане.

Из британских блюд на Шри-Ланке завоевали популярность кексы, пудинг, картошка со шпинатом, омлет. Из Китая сюда пришли мясо в бобовом соусе и разные виды азиатской лапши, из Нидерландов — лампрайс, а из Индонезии — самбол.
Уроки традиционной шриланкийской кулинарии
Для желающих поближе познакомиться с национальной кухней Шри-Ланки, повсеместно встречаются специальные обучающие классы «Cooking classes». Вывески с подобной надписью найти не сложно. Многие отели за отдельную плату предлагают некоторые программы обучения. Также есть официальные сервисы, например Cooking Classes with Sarogini Kamalanathan
Курорты Шри-Ланки
Памятка туристу в Шри-Ланке
- Демократи́ческая Социалисти́ческая Респу́блика Шри-Ланка
- Столица — Шри-Джаява́рденепура-Ко́тте (пригород Коломбо)
- Государственный язык(и) — сингальский, тамильский
- Валюта Шри-Ланки — Шри-ланкийская рупия (LKR)
- Телефонный код — +94 11
- Движение левостороннее
- Полезные телефоны в Шри-Ланке
Время в Шри-Ланке (UTC+5:30)
- Пещерный храм Дамбулла
- Пещерный храм Алувихара
- Храм Зуба Будды
- Сигирия (Львиная скала)
- Скала Пидурангала и пещерный храм
- Пик Адама
- Малый Пик Адама
- Национальный парк Кумана
- Национальный парк Яла
- Остров Пиджеон
- Слоновий питомник в Пинавалле
- Зоопарк в Пинавалле
- Королевский бот.сад в Перадении
- Плантации Нувара Элия
- Чайная долина Канди
- Дамба Виктории
- Голландский форт в Галле
- Священный город Анурадхапура
- Древний город Полоннарува
- Михинтале — колыбель буддизма
- Дождевой лес (национальный парк) Синхараджа
- Плато Хортон. «Конец света»
- Храм Келания Раджа Маха Вихара
- Национальный парк Удавалаве
- Селение Элла
- Водопад Сент-Клер
- Водопад Равана
- Водопад Бамбараканда
- Водопад Диялума
- Водопад Дун
- Водопад Ратна