logo. Логотип journey-assist.com

Journey - Assist

Always the good time for a good Journey
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Джекфрут (Nangka, Ka-noon)

Джекфрут в ТаиландеВ первую очередь, джекфрукт это самый большой фрукт в мире из растущих на деревьях!  Его вес может достигать 30 и более килограмм и иметь диаметр до 60см.

Хлебное дерево Азии

В Азии его еще называют плодом хлебного дерева, за питательность и доступность, ведь он растет всюду в странах ЮВА. При этом в джекфруте используется все, от съедобных сегментов из которых состоит его мякоть, до толстой кожуры, которая идет на корм домашней птице.

Что можно делать из джекфрута

Да и в кулинарии этот гигантский плод имеет значительное количество применений и в салатах, и в кашах, и в десертах.  А в магазинах Таиланда, можно встретить варенье из джекфрута и даже чипсы. Эти свойства позволили джекфруту приобрести колоссальную популярность в странах Юго-Восточной Азии.

Свойств полезных у дерева джекфрута еще очень много. Например, из древесины делают мебель и музыкальные инструменты, а из кожуры делают пигмент которым красят оранжевые одеяния манахов.

Интересный факт, что если запекать на огне джекфрут, то он будет пахнуть свежим хлебом.

По вкусу же джекфрут часто отождествляют с сушеным бананом, дыней, ананасом, папайей.

Стоимость джекфрута в Таиланде 

  • Цена джекфрута составляет 25-40 бат за 1кг. Хотя в туристически-развитых районах может быть и дороже.  
  • Разумеется будет еще дороже, если покупать его чищенным, разделаным на дольки. Но следует учитывать,  что лишь треть плода идет в пищу. И если пересчитать, то стоимость чищенного джекфрута уже не будет казаться высокой 🙂

Сезон на джекфрут в Таиланде 

  • Сезон на джекфрут круглый год!

Как выбрать джекфрут

  • В Таиланде в районах популярных среди туристов джекфрут чаще продают уже разделанным и выбирать особо нечего.
  • Джекфрут в Таиланде
    Чищенный на дольки джекфрут.
    Но если все же хотите взять целый фрукт, то нужно обратить внимание на следующие моменты:
  • Кожура должна быть желтая с неконтрастными коричневыми пятнами. 
  • Шипы на кожуре должны обязательно отстоять друг от друга (в незрелых плодах шипы основаниями сомкнуты)
  • Фрукт должен иметь слабый, но стойкий запах.  (незрелый фрукт запах не имеет)
  • Если покупаете часть плода, то убедитесь что мякоть имеет однородный кремовый цвет и равномерный блеск (если поверхность подсушенная, то лучше не брать такой джекфрут).
  • Не покупайте плоды, на которых есть явственные повреждения. Такие часто продают со скидкой. Но есть риск, что вкус будет нехороший, или фрукт будет уже подпорченный.
  • Можно идентифицировать зрелость плода на звук. Постучите по поверхности плода. Звук должен быть глухой, что говорит о нужной консистенции содержимого. Если звук звонкий, то плод еще незрелый. 
  • Кожура должна быть твердой. Если легко проминается, значит плод уже перезревший. 

Как чистить и есть джекфрут

  • фрукты ТаиландаНужно учитывать, что от всего колоссального объема фрукта, лишь треть будет тем что можно употреблять в пищу. Поэтому, будьте готовы повозиться прежде чем выудите эту съедобную треть. 
  •  Первое и самое важное. Перед разделкой джекфрута руки обязательно нужно смазать каким-нибудь подручным маслом (кокосовое, оливковое или др), так как поверхность фрукта содержит клейкий латекс. Либо пользоваться резиновыми перчатками.
  • Как правило, фрукт просто разрезается пополам и тогда уже ножом аккуратно выковыриваются съедобные дольки джекфрута.
  • Также, имеем  в виду, что в этих дольках присутствуют крупные косточки.  
  • В джекфруте все кроме этих долек, является несъедобным.

Полезные свойства джекфрута

  • Джекфрут может похвастать значительным содержанием растительной клетчатки и грубыми волокнами.
  • Также в его состав входят в значительных количествах витамины А и С.
  • Фрукты вТаиландеЕще в этом питательном фрукте присутсвуют фолиевая кислота и бетакаротин.
  • Полезен джекфрут для костной системы, для сосудов и мышц, нормализует циркуляцию крови, благодаря, присутствующим в его составе магнию, кальцию, фосфору, калию.
  • Благодаря наличию в его составе крахмала (больше чем в хлебе), джекфрут невероятно сытный, и при этом он необыкновенно низкокалорийный.
  • Этот фрукт также обладает прекрасными противоязвенными свойствами, и вообще благотворно влияет на работу желудка.
  • Употребление джекфрута полезно и для кожи, для глаз. 
  • Наличие фитонутриентов в прекрасно служит профилактическим противораковым средством, и в целом поддерживает иммунную систему в тонусе.
  • А еще, дерево джекфрута в Азии считается приносящим удачу, потому местные жители стараются сажать его рядом со своими домами.

Вред от джекфрута

  • К джекфруту нужно привыкать постепенно. Обильное поглощение данного фрукта вполне способно спровоцировать расстройство желудка.
  • В целом же, если нет индивидуальной непереносимости какого-либо элемента из составляющих  джекфрут, то можно смело его употреблять в пищу. Повторимся — главное не злоупотреблять и переедать его, как и любой другой фрукт.
0 0 vote
Article Rating
Подписаться
Уведомление о
guest
4 Комментарий
старее
новее большинство голосов
Inline Feedbacks
View all comments
Роман
Роман
Гость
10 месяцев назад

В Индии готовят фаршированных джекфрутом куриц, и это блюдо получается очень интересным на вкус. Да и вообще, из этого фрукта готовят и супы и пироги и маринады… да много чего :). Оно используется повсеместно в кулинарии ЮВА. Листья джекфрута также съедобные :).
в Азии джекфрут порой называют растительным мясом или хлебным деревом, так как оно вполне способно заменять мясо и хлеб по сытности и питательности, и при этом растет там повсеместно.

0
John
John
Гость
10 месяцев назад

У него три съедобных части.
1 Ложе от косточек
2 Волокна с мякотью
3 Сами косточки
Ложа сладкая. Самое вкусное во всем джекфруте.
Волокна с мякотью невероятно вкусные, если правильно замаринованные и на гриле.
А косточки по вкусу, как каштаны печенные)

0
Rem
Rem
Гость
9 месяцев назад

Very nice fruit!

0

Фрукты Таиланда с указанием цен и сезонности

Таблица. Фрукты таиланда. Цены и сезон

В таблице, чем ярче оранжевый цвет, тем в большем пике сезон, а значит и цена ниже. В несезон стоимость возрастает в 2 и больше раз!

Фрукты Таиланда

А не пора ли нам попутешествовать?! ;)
4
0
Задавайте вопросы. Делитесь мнением.x
асист